Receta causa limeña

La causa limeña es un plato tradicional de Perú y tal vez uno de los más famosos de dicha cocina, en este país es fácil encontrarlo en diferentes presentaciones pero conservando su toque único. Su sabor es el resultado de la combinación de ingredientes ácidos y el toque delicioso que le agrega el pollo Delichicks. 

Sigue esta receta y seguro este plato se volverá uno de los favoritos de tu familia. 

INGREDIENTES

½ k de pechuga de pollo
1 k de papas amarillas
1 Cebolla grande
½ Taza de zumo de limón
1 Aguacate maduro
4 Ajíes amarillos
3 Cucharadas de mayonesa
1 Pizca de pimienta
Aceite de oliva
Sal al gusto

PREPARACIÓN

  1. Pelamos y cortamos en trozos las papas.
  2. En una cacerola, ponemos abundante agua y una cucharada de sal. Ponemos las papas en trozos y las pechugas de pollo. Cocinamos a fuego alto durante 20 minutos, hasta que las papas estén blandas y se haya cocinado el pollo.
  3. Mientras, cortamos en trozos muy pequeños el ají y la cebolla.
  4. Retiramos las papas, dejamos escurrir y hacemos un puré con la ayuda de un pasapuré o un tenedor.
  5. En un tazón, agregamos el puré de papas, el ají y el zumo del limón. Añadimos una cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Amasamos bien hasta integrar los ingredientes y formar una masa cremosa. Dividimos la masa en tres partes.
  6. Sacamos las pechugas de pollo y dejar enfriar. Luego, desmenuzalas.
  7. En un tazón, agregamos las pechugas desmenuzadas, la cebolla y la mayonesa. Mezclamos y dejamos reposar.
  8. Pelamos y cortamos el aguacate en láminas de 0.5 cm. de grosor.
  9. En un aro de emplatar, colocamos en capas de esta forma: un tercio de la masa de papas, una capa de aguacates salpimentados. A continuación, otro tercio de la masa de patatas, la mezcla de pollo con mayonesa y cebolla y, por último, el tercio restante de la masa de patatas. Al servir, desmoldamos el aro. Se puede adornar con una ramita de perejil.