Pollo con limón y orégano estilo mediterráneo

INGREDIENTES

  • 1 limón
  • 2 cucharaditas de orégano seco

  • 3 dientes de ajo picados

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • ¼ de cucharadita de sal

  • ¼ de cucharadita de pimienta negra

  • 6 piernas o pechugas de pollo

PREPARACIÓN

  1. Precalienta el horno a 220°C.
  2. En un refractario mediano, ralla la cáscara de medio limón y exprime todo el jugo (aproximadamente ¼ de taza) y mezcla con la ralladura. Agrega el orégano, ajo, aceite, sal y pimienta. Revuelve hasta mezclar.
  3. Retira la piel del pollo y desecha. Cubre el pollo con la mezcla de limón y coloca en el refractario (con el hueso hacia arriba si usaste piernas). Cubre con papel aluminio y hornea durante 20 minutos. Voltea el pollo y baña con los jugos.
  4. Reduce la temperatura a 200°C, descubre y cocina durante 30 minutos más, bañando con los jugos cada 10 minutos. Sirve con los jugos del refractario.

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