Pollo con champiñones: receta casera fácil BY LOLA ALFONZO

4 PORCIONES

AUTOR

Lola Alfonzo

INGREDIENTES

8 muslos o filetes de pollo sin piel.
200 gramos de champiñones.
Aceite canola o girasol.
2 dientes de ajo finamente picados.
1 cebolla blanca cortada en cubos.
¼ de taza de vino blanco.
200 ml de crema de leche.
1 cubo de caldo de pollo.
1 cucharada de orégano.
Pimienta negra molida.
Sal.

PREPARACIÓN

Lavar los champiñones sumergiendolos en agua y recorriéndolos con los dedos sin hacer demasiada presión para no dañarlos. Luego pasarlos a un recipiente con agua y vinagre por 5 minutos. Retirar y cortar en forma de láminas o trozos. Reservar.

En un sartén grande, calentamos un chorro de aceite. Añadimos las piezas de pollo y vamos a dorar. Hay que retornarlas para que la cocción cubra toda la superficie de cada pieza. Una vez doradas, sacamos las piezas de pollo del sartén y vamos a acomodarlas en un plato cubierto con papel absorbente, para retirar el exceso de grasa.

Agregamos más aceite al sartén, si es necesario, para ahora sofreír la cebolla la cebolla hasta que comience a tornarse un poco transparente. Luego añadimos el ajo y los champiñones al sartén. Remover y cocinar entre 4 y 6 minutos.

Vamos a salpimentar al gusto y agregar el orégano. Sumamos la crema de leche y el vino. Luego agregamos el caldo de pollo concentrado desecho con las manos. Hay que remover todo bien para formar una salsa cremosa. Corregir la sazón.

Sumergimos las piezas de pollo en la salsa, dejamos cocinar por unos minutos más, para que todo se caliente bien, con mucho cuidado de que la salsa no llegue al punto de hervir.

Listo. A servir de inmediato. Para decorar el pollo con champiñones se puede espolvorear con un poco de orégano o cilantro.

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