PIMENTONES RELLENOS DE POLLO

INGREDIENTES

  • 5 pimentones medianos
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de cebolla, finamente picada
  • ½ taza de apio, picado
  • 1 taza de pechuga de pollo, cocido y en cubitos pequeños
  • 100 gr de queso crema
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 50 gramos de queso parmesano, rallado

Para 5 personas

PREPARACIÓN

  1. Corta la parte superior de los pimentones y retira las semillas, cuidando de no romperlos.
  2. En una sartén calienta la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el apio y cocina hasta que se vean transparentes.
  3. Cocina el pollo a tu gusto e incorpóralo con el queso crema, la sal y la pimienta. Cocina unos minutos más hasta que el pollo se caliente.
  4. Rellena los pimentones con la mezcla anterior y cúbrelos con una capa de queso parmesano.
  5. Acomódalos en una bandeja para horno y hornea por 15 minutos a 180° centígrados o hasta que los pimientos estén cocidos.

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