Pasta con pollo y queso parmesano

INGREDIENTES

  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cebolla cabezona cortada en juliana.
  • 3 dientes de ajo picados.
  • 3 cucharadas de salsa de tomate.
  • 1 cucharada de pimiento rojo triturado.
  • 400 gramos de tomates cortados en cubitos.
  • Caldo de pollo.
  • 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortada en cubitos (cocinada).
  • Pasta (penne).
  • Queso Parmesano rallado.
  • Queso Mozzarella rallado.
  • Sal y pimienta molida.
  • Perejil fresco.

PREPARACIÓN

1. Agrega a una olla aceite y la cebolla. Cocina hasta que esté tierna y dorada.

2. Añade ajo y cocina Vacía la salsa de tomate y el pimentón También los tomates y el caldo de pollo. Cocina a fuego lento.

3. Incorpora el pollo y deja sazonar hasta que esté cocido.

4. Añade la pasta previamente cocida.

5. Mezcla el queso parmesano y el mozzarella. Agregar y espolvorea sal y pimienta.

6. Decora con el perejil.