Huevos rellenos de pollo

INGREDIENTES

  • 8 huevos
  • 3 muslos y contra muslos de pollo
  • 1 cebolla
  • Sal al gusto
  • 1 Pimienta negra al gusto.
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • 500 ml de salsa bechamel
  • Aceite de oliva extra virgen al gusto
  • Para 4 personas

PREPARACIÓN

1. Pon los huevos en una olla y cubre con agua. Una vez que al agua comience a hervir, deja cocerlos unos diez minutos. Escurre y retira la cáscara. Luego, separa las yemas de las claras y resérvalas

2. En una sartén pon un poco de aceite de oliva extra virgen y la cebolla picada. Cuando comience a dorarse, añade también el pollo desmenuzado y salpimentado. Cuando esté cocinado, tritura y añade el tomate frito y la yema cocida.

3. Rellena las claras con la mezcla de pollo. Pon los huevos ya rellenos en una sartén apta para el horno, cubre con salsa bechamel y hornea por 15 minutos a 200º C, o hasta que la salsa bechamel se dore. Sirve y disfruta.

http://www.acomerpollo.com/recetas/lonchera/item/huevos-rellenos-de-pollo