FILETE DE PECHUGA APANADO DELICHICKS AL MEJOR ESTILO COLOMBIANO

PREPARACIÓN

Aquí van algunos consejos.

  1. Lo primero que debemos hacer cocinar el pollo a temperatura baja, a 120 Cº exactamente. De este modo, la carne se irá enterneciendo y haciendo poco a poco.
  2. Con la mezcla de jugos que habrás hecho para la salsa del pollo, debes ir regando la carne cada media hora (lo puedes hacer con un cucharón). Con esto conseguirás que la carne quede blanda y el dorado uniforme.
  3. Finalmente, si quieres que el pollo quede crujiente por fuera, faltará darle un golpe de calor a la receta. Es decir, una vez hecha la carne, deberás subir la temperatura del horno a unos 220 Cº y esperar 20 minutos. Si tienes un horno con más potencia, puedes subirla a 250 ºC. De este modo solo deberás esperar unos 10 minutos.

https://www.lavanguardia.com/comer/materia-prima/20191019/471006153233/truco-conseguir-pollo-asado-tierno-miquel-antoja-jamie-oliver.html