Arroz mediterráneo con mariscos

INGREDIENTES

Para el Arroz

● 2 ½ Tazas de arroz blanco
● 5 Tazas caldo de pescado o de mariscos
● ¼ Cebolla morada
● 2 Dientes de ajo picados
● Color
● ½ Taza de arvejas
● 3 Cucharadas de aceite vegetal
● Cilantro picado
● Zumo de limón
● Sal pimienta al gusto

Para los Mariscos

● 1 ½ libra mixtura de mariscos Delecta
● ¼ Cebolla morada en julianas
● 2 Dientes de ajo picados
● Laurel
● ½ Cucharada de orégano
● ½ Taza vino blanco
● ½ Pimentón rojo picado
● Chile seco molido al gusto
● 2 Cucharadas de aceite de oliva
● Color

PREPARACIÓN

1. Corte la cebolla y el ajo.

2. En una olla agregue tres cucharadas de aceite con y el color.

3. Adicione el ajo y la cebolla hasta que la cebolla esté salteada.

4. Agregue el arroz, revolver y dejar sofreir.

5. Incorpore el caldo, el zumo de limón, las arvejas, sal y pimienta, revuelva y dejar en fuego
bajo por 20 minutos.

9. En un sartén a fuego medio alto adicione el aceite con el ajo y la cebolla, deje saltear por
3 minutos.

10. Adicione el pimentón, el laurel, el color y si desea agregue el chile seco molido, deje
cocinar por 5 minutos e incorpore el vino hasta que se reduzca.

11. Agregue los mariscos, el perejil, y salpimiente al gusto.

12. Deje cocer por 10 minutos, no deben quedar muy secos.

13. Mezcle el arroz con los mariscos y cocine por 2 minutos a fuego bajo.

14. Emplate y Sirva.